Thailand Beanspire Chiang Rai Coffee By Fuadi Pitsuwan & Jane Kittarattanapaiboon

Beanspire: พลังขับเคลื่อนกาแฟไทย ด้วยหัวใจนักวิชาการและจิตวิญญาณเกษตรกร

ในวงการกาแฟพิเศษของไทยที่กำลังเติบโตอย่างน่าจับตา มีบุคคลและองค์กรมากมายที่ทุ่มเทเพื่อยกระดับคุณภาพและสร้างชื่อเสียงให้กับกาแฟจากผืนแผ่นดินไทย หนึ่งในนั้นคือ Beanspire และผู้ร่วมก่อตั้งอย่าง คุณ Fuadi ซึ่ง Annie Coffee Roaster มีความยินดีและภูมิใจที่ได้ร่วมงานในฐานะพันธมิตรคนสำคัญ

เรื่องราวของคุณ Fuadi นั้นมีเอกลักษณ์และน่าสนใจ จากจุดเริ่มต้นในฐานะนักวิชาการด้านรัฐศาสตร์ สู่การเป็นผู้ขับเคลื่อนวงการกาแฟไทยคนสำคัญ แรงผลักดันของเขาเกิดจากประสบการณ์ตรงเมื่อครั้งศึกษาต่อในต่างประเทศ ทั้งที่สหรัฐอเมริกาและอังกฤษ การได้สัมผัสวัฒนธรรมกาแฟพิเศษที่เฟื่องฟู ทำให้เกิดคำถามสำคัญว่าเหตุใดกาแฟไทยจึงไม่เป็นที่ปรากฏในร้านกาแฟชั้นนำเหล่านั้น

ความสงสัยนั้น ประกอบกับความรักในบ้านเกิด (Patriotism) ได้จุดประกายให้คุณ Fuadi กลับมายังประเทศไทย พร้อมภารกิจในการเสาะแสวงหาและพัฒนาเมล็ดกาแฟไทยคุณภาพสูงในแหล่งปลูกสำคัญอย่างเชียงรายและเชียงใหม่ ด้วยวิสัยทัศน์ที่จะนำพากาแฟไทยไปสู่ตลาดโลก การเดินทางนี้จำเป็นต้องมีพันธมิตรที่มีอุดมการณ์เดียวกัน เขาจึงได้ร่วมมือกับ คุณเจน กิตติรัตนไพบูลย์ ชาวเชียงรายที่รู้จักกันสมัยเรียน ก่อตั้ง Beanspire ขึ้นในปี พ.ศ. 2557 เพื่อสานฝันให้เป็นจริง

คุณ Fuadi ซึ่งมีพื้นเพจากภาคใต้และเติบโตในกรุงเทพฯ ค้นพบว่ากาแฟเป็นมากกว่าแค่ผลผลิตทางการเกษตร มันคือ "สื่อกลางเชื่อมใจ" ที่ทรงพลัง เขาสามารถใช้กาแฟเป็นสะพานเชื่อมความสัมพันธ์กับผู้คน โดยเฉพาะเกษตรกรในภาคเหนือ แม้จะมีความแตกต่างทางความคิดหรือพื้นเพทางการเมือง แต่ความรักและความทุ่มเทที่มีต่อกาแฟเหมือนกัน ได้ทลายกำแพงเหล่านั้นลง สร้างความเข้าใจและความผูกพันอันดี ซึ่งกลายเป็นแรงผลักดันสำคัญให้เขามุ่งมั่นทำงานนี้ต่อไป

การดำเนินงานของ Beanspire สะท้อนการผสมผสานที่ลงตัว คุณ Fuadi เริ่มต้นจากใช้ช่วงเวลาปิดภาคเรียนช่วงฤดูหนาวเมื่อครั้งยังศึกษาอยู่ที่อังกฤษ(ปัจจุบันจบการศึกษาแล้ว และดำรงตำแหน่งทางการเมืองในกระทรวงการต่างประเทศ) ลงพื้นที่ดูแลการผลิตและแปรรูปกาแฟร่วมกับเกษตรกรในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว พร้อมดูแลด้านการตลาด ในขณะที่คุณเจนประจำอยู่ที่เชียงรายเพื่อบริหารจัดการส่วนที่เหลือ ตั้งแต่การรวบรวมผลผลิต การสี การคัดแยกคุณภาพ ไปจนถึงการจัดส่งและส่งออก

จุดเด่นที่น่าสนใจคือการที่คุณ Fuadi นำหลักการและระเบียบวิธีคิดแบบนักวิชาการมาประยุกต์ใช้กับการพัฒนากาแฟ เขาศึกษาค้นคว้างานวิจัยต่างๆ เกี่ยวกับการแปรรูปอย่างลึกซึ้ง แล้วนำองค์ความรู้เหล่านั้นมาถ่ายทอดให้เกษตรกรสามารถเข้าใจและนำไปปฏิบัติได้ง่าย นับเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยยกระดับคุณภาพกาแฟไทยอย่างเป็นระบบ เขาชื่นชอบการได้โลดแล่นอยู่ในทั้งสองโลก คือโลกวิชาการที่ลับคมความคิด และโลกกาแฟที่ได้ลงมือปฏิบัติจริงและสัมผัสปัญหาอย่างแท้จริง

ปัจจุบัน คุณภาพกาแฟภายใต้การดูแลของ Beanspire เป็นที่ยอมรับและน่าพอใจอย่างยิ่ง เป้าหมายต่อไปคือการขยายกำลังการผลิตอย่างมีคุณภาพ เพื่อความยั่งยืนทางธุรกิจ ควบคู่ไปกับการพัฒนาคุณภาพให้ดียิ่งขึ้น และในระยะยาว คือการผลักดันให้กาแฟไทยสามารถก้าวสู่เวทีประกวดระดับโลกได้สำเร็จ ซึ่งต้องอาศัยเวลาและการพัฒนาสายพันธุ์พิเศษที่เพิ่งเริ่มต้นในไทย

ท่ามกลางการเดินทางนี้ คุณ Fuadi มีข้อความสำคัญฝากถึงผู้บริโภคชาวไทยว่า "อยากบอกว่าตอนนี้เราผลิตกาแฟคุณภาพสูงมากแล้ว คุณภาพกาแฟไทยไม่ได้เป็นรองใคร... มันไม่ใช่เรื่องกาแฟดีหรือไม่ดีอีกต่อไป แต่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล" เขาย้ำว่าสิ่งที่กาแฟไทยต้องการมากที่สุดในตอนนี้ คือความเชื่อมั่นและการสนับสนุนจากคนไทยด้วยกันเอง เพื่อเป็นพลังสำคัญในการขับเคลื่อนกาแฟไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล

Annie Coffee Roaster มีความเชื่อมั่นในศักยภาพอันไร้ขีดจำกัดของกาแฟไทยเช่นเดียวกัน เราภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการเดินทางร่วมกับ Beanspire และพันธมิตรเกษตรกรทุกท่าน เพื่อนำเสนอเรื่องราว ความตั้งใจ และผลผลิตอันยอดเยี่ยมเหล่านี้ส่งตรงถึงมือคอกาแฟทุกคน

Annie Coffee Roaster ในเสนอเมล็ดกาแฟจาก Beanspire ทั้งในรูปแบบส่วนผสมหลักใน Espresso กับ Single origin ในรูปแบบกาแฟดอยปางขอน Kenya Style Washed